Recette

Granola aux Baies de Goji

Signée Frédérique Jules @noglu

Frédérique est la fondatrice de NOGLU, les restaurants et épiceries 100% sans gluten présents à Paris et à New-York dans lesquels elle revisite avec gourmandise pâtisseries, viennoiseries, cookies et recettes salées. Véritable pionnière, elle en a fait un art de vivre healthy & gourmand pour pouvoir se faire plaisir tout en prenant soin de soi.

Elle partage avec nous cette délicieuse recette de Granola aux baies de goji et nous fait découvrir d’autres céréales pour varier les plaisirs.

Ingrédients pour 1kg de Granola :

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 25 min

  • 200g de flocons de riz
  • 200g de flocons de sarrasin
  • 100g de flocon de châtaigne
  • 200g d’amandes entières
  • 100g de raisins secs
  • 100g de baies de goji
  • 200ml de jus d’orange
  • 100ml d’huile d’olive
  • 100g à 150g de miel liquide (ou sirop d’agave)
recette granola baies de goji
Préparation :
  • Mélanger tous les flocons avec les raisins secs dans un grand bol.
  • Hacher grossièrement les amandes et les noisettes puis les ajouter au mélange de flocons et de raisins.
  • Préparer le sirop en mélangeant l’huile, le jus d’orange et 1 ou 2 cuil à s de miel. Puis verser ce sirop sur la préparation de flocons et bien mélanger le tout pour que le granola soit imbibé de sirop.
  • Tapissez la plaque du four de papier cuisson et étaler le granola. Verser le miel en filet par-dessus. Enfourner à 120°C pendant 20 à 25 min pour obtenir une belle coloration dorée, mais en faisant attention que les raisins ne brûlent pas.
  • Sortir le granola du four, le laisser refroidir puis le verser dans un grand récipient. Ajouter les baies de goji quand le mélange est encore tiède. Déguster avec un yaourt au lait végétal avec quelques fruits frais et un peu de miel ou de sirop d’agave.
Conservation :

Conserver le granola 15 jours max dans un bocal fermé.

Cette recette est extraite de son livre « Gloriously Gluten Free » aux Ed. Marabout. Si vous avez envie de vous faire plaisir, nous vous invitons à faire un tour sur www.noglu.fr ou de contacter Frédérique sur son insta @nogluparis.